Vertrouwd gezicht neemt Bosbrasserie de Sluis over

Well | Na een periode van bijna 14 jaar nemen René en Rianne Boxman afscheid van de Bosbrasserie de Sluis. Dit horecapaar, dat een groot deel van hun leven al samenwerkt, opende de deuren van de Wellse Bosbrasserie in mei 2012. Zij dragen nu het stokje over aan Giel Kuipers, die de zaak als zelfstandige ondernemer voortzet per 1 januari.

Giel, die de afgelopen vier jaar als bedrijfsleider werkzaam was, is door René en Rian gekozen vanwege zijn potentie. Het ‘bijna’ voormalige eigenaarskoppel heeft een solide basis en structuur neergelegd. Wat oorspronkelijk slechts een expositieruimte met een kopje koffie zou zijn, groeide vanaf dag één uit tot een groot succes, waarbij de plannen wekelijks bijgesteld moesten worden.

De nieuwe eigenaar heeft een sterke ambitie om zijn eigen koers te volgen en nieuwe dingen te bedenken. Giel ziet zichzelf als een bedrijfsmanager met een heel groot gevoel van gasvrijheid. Hij benadrukt dat hij de sterke basis zal overnemen. Hij wil het bedrijf voortzetten met een persoonlijkere benadering van gasten en kleine opfrissingen, zoals het inspelen op trends, bijvoorbeeld met nieuwe koffiespecialiteiten.

De uitdagingen voor de startende ondernemer liggen volgens René in het behoud van personeel, het strak managen van de cijfers, inkoop en de exploitatie. Giel beaamt dit en stelt dat continuïteit de grootste uitdaging is: zorgen dat de gerechten en de koffie “iedere keer net zo lekker zijn”. René en Rianne gaan nu genieten van hun verdiende pensioen en kunnen eindelijk zelf eens de Maasduinen gaan ontdekken.